La categoria 68 kg è stata la seconda categoria maschile di peso ai Giochi della XXX Olimpiade; la gara si è svolta il 9 agosto 2012. Hanno partecipato 16 atleti.
L'evento si è svolta con la formula dell'eliminazione diretta, che determina i vincitori delle medaglie d'oro e d'argento. Gli atleti sconfitti dai due finalisti competono tra di loro in due tornei di ripescaggio paralleli; i vincitori di questi ottengono il bronzo.