Halászlé
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| Halászlé | |
|---|---|
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| Origini | |
| Altri nomi | Zuppa del pescatore |
| Luogo d'origine |  Ungheria
|
| Diffusione | Balcani |
| Zona di produzione | ungheria |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Ingredienti principali | Pesce gatto nebuloso carpa pesce siluro luccio cipolla paprica strutto acqua |
L'halászlé ("brodo del pescatore") è un piatto tipico della cucina ungherese.
Si tratta di una zuppa di pesce condita con paprica, simile alla pietanza croata riblji paprikaš[1].
Preparazione[modifica | modifica wikitesto]
Si prepara un soffritto di cipolla con lo strutto, vi si aggiungono la paprika ed il pesce gatto nebuloso in pezzi molto piccoli, e si ricopre con acqua, cuocendo a lungo. Il brodo ottenuto viene passato al setaccio. Nel brodo setacciato vengono aggiunti la carpa, il pesce siluro ed il luccio in pezzi, e li si fa cuocere a fuoco alto. Viene servito con pane bianco[2].
L'halászlé è un piatto tradizionale per la cena della vigilia di Natale in Ungheria[3].
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Alcune prelibatezze di dolci e piatti tipici ungheresi, su viaggiungheria.it. URL consultato il 23 agosto 2019.
- ^ Halászlé (Zuppa di pesce), su gustissimo.it. URL consultato il 23 agosto 2019.
- ^ (EN) Cook Hungarian - "Halászlé", su Hungary Today. URL consultato il 23 agosto 2019.
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