Utente:Marta Ferrara/Pasta mollicata

Template:Ficha de comida PASTA CON MIGAS DE PAN

Es un plato tradicional de la cocina de la Basilicata pero muy difusida por todo el Sud de Italia.Es la preparación Lucana màs pobre, entre los que se refieren a la Pasta. Se prepara sofriendo en una sartén con aceite extravirgen (con poco de monteca) de cebolla picada bañada con un poco de vino tinto,al preparado se añadirá tomate picado troceado y el todo se cocerá a fuego fuerte durante algunos minutos. Luego se añadirá en la sartén migas y corteza de pan que se cocerá 15 minutos a fuego fuerte. Después de escurrir la pasta ya salada (en general ferretti o bucatini). Se saltará en la sartén con una buena cantidad de cacioricotta. El plato se condimentará con otro cacioricotta fresco y aceite de pimienta picante y será llegado a la mesa da cocina.

Ingredientes

• Pasta
• Migas de pan
• Aceite
• Sal
• Pimienta