Al college Dotson giocò a football a Baylor venendo premiato unanimemente come All-American. Fu scelto nel corso del quinto giro (132º assoluto) del Draft NFL 1992.[1] Nella sua prima stagione divenne il primo giocatore della storia a mettere a segno un sack in ognuna delle prime quattro partite, un record in seguito pareggiato da Terrell Suggs e James Houston. La sua prima annata si chiuse con 10 sack, venendo inserito nella formazione ideale dei rookie dalla Pro Football Writers of America. Nel 1996 passò ai Green Bay Packers con cui disputò due Super Bowl, vincendone uno. Chiuse la carriera nel 2002 con i Washington Redskins.
^(EN) 1992 National Football League Draft, Pro Football Hall of Fame. URL consultato l'11 gennaio 2013 (archiviato dall'url originale il 1º novembre 2014).