Moscato di Noto spumante
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Moscato di Noto spumante | |
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Dettagli | |
Stato | ![]() |
Resa (uva/ettaro) | 12,5 t |
Resa massima dell'uva | 70% |
Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,0% |
Titolo alcolometrico minimo del vino | 13,0% di cui 8,0 svolto |
Estratto secco netto minimo | 20,0 g/l |
Riconoscimento | |
Tipo | DOC |
Istituito con decreto del | 02/01/08 |
Gazzetta Ufficiale del | 16/01/08 n 12 |
Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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[senza fonte] |
Il Moscato di Noto spumante è un vino a DOC [1] che può essere prodotto nei comuni di Noto, Rosolini, Pachino, Avola tutti in provincia di Siracusa.
Vitigni con cui è consentito produrlo
[modifica | modifica wikitesto]- Moscato bianco 100%
Tecniche produttive
[modifica | modifica wikitesto]Caratteristiche organolettiche
[modifica | modifica wikitesto]- spuma: fine e persistente;
- limpidezza: brillante;
- colore: giallo paglierino o giallo dorato tenue, comunque non intenso o rossiccio;
- profumo: aroma caratteristico di Moscato;
- sapore: delicatamente dolce, aromatico di Moscato;
- residuo zuccherino di almeno 50,0 g/l
- pressione in bottiglia di almeno 4,00 atmosfere.
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Produzione
[modifica | modifica wikitesto]Provincia, stagione, volume in ettolitri
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Noto – Disciplinare di produzione, su stradedeivini.it. URL consultato il 31 gennaio 2012 (archiviato dall'url originale il 4 gennaio 2014).