Kitron
Il Kitron di Nasso (in greco: Κίτρον Νάξου / Kitron Naxou) è una bevanda alcolica a base di foglie di cedro, prodotta nell'isola greca di Nasso.[1]
Tipologie
[modifica | modifica wikitesto]La bevanda viene correntemente prodotta in tre diverse varianti.[2]
- Il Kitron verde possiede la concentrazione minore di alcool (30%) e risulta essere molto dolce al palato.
- Il Kitron giallo è la varietà con la maggiore concentrazione di alcool e minore concentrazione di zucchero.
- Il Kitron puro ha caratteristiche considerabili intermedie alle altre due tipologie.
Diffusione
[modifica | modifica wikitesto]La bevanda raggiunse la propria notorietà, negli anni '80 del Novecento. Attualmente, risulta essere di più difficile reperibilità al di fuori dell'isola di Nasso, a causa della riduzione in quantità degli alberi di cedro.[3]
Distillerie
[modifica | modifica wikitesto]La prima distilleria, venne stabilita a Nasso nel 1896 nella cittadina di Chalki.[4]
Produzione
[modifica | modifica wikitesto]La produzione ha inizio nel mese di settembre, con la raccolta delle foglie di cedro. Successivamente le foglie vengono liberate da eventuali parti più secche e distillate.
Il loro olio essenziale viene disciolto nell'alcool e distillato con l'aggiunta di acqua, zucchero e pigmento vegetale.[1]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b David A. Bender, A Dictionary of Food and Nutrition.
- ^ Korina Miller, Grecia.
- ^ I cedri di Nasso, su homecitrusgrowers.co.uk.
- ^ Halki, su greeka.com.
Bibliografia
[modifica | modifica wikitesto]- (EN) David A. Bender - Dizionario dell'alimentazione e del nutrizionismo
- (EN) Korina Miller - Grecia
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