Canino (olivo)

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Canino
SinonimiCaninese, Montignoso, Canina
RegioneLazio
Caratteri botanici e agronomici
Attitudineolio
Portamentoassurgente
Fogliaellittico-lanceolata, stretta, verde grigia
Autofertilitàautosterile
Caratteristiche dei frutti
Peso medio1-1.5 grammi
Simmetriaasimmetrico
Colore a maturazionetendente al nero
Resistenza
Alla moscamedio alta
All'occhio di pavonemedio bassa
Alla rognamedio alta
Alla Tignolamedio alta
Al freddomedio alta
Alla siccitàmedia

Il canino è una varietà di olivo originario del nord estremo del Lazio, nei comuni di Canino, Arlena di Castro, Cellere, Ischia di Castro, Proceno, Farnese, Tessennano, Tuscania e Montalto di Castro.[1] Diffuso in tutto l'alto viterbese; questa zona del Lazio è caratterizzata da suoli tufacei, tendenzialmente acidi, con piovosità invernale, ed estati calde e siccitose.

Caratteristiche

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Nota sin dall'antichità a popoli come etruschi e romani, è pianta vigorosa e di grandi dimensioni dal portamento assurgente e chioma densa. La sua rusticità le rende ben adattabile a diversi ambienti e terreni: (anche zone costiere e fino a 500 m di altitudine). Tra l'altro resiste bene anche alla fumaggine ed ai venti. Varietà autosterile, deve essere impollinata da altre varietà.

Aspetti agronomici, frutti e produzione

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Essendo autoincompatibile deve avvalersi del supporto di altre varietà, di solito Leccino, Pendolino e Frantoio; le infiorescenze presentano lunghezza media ed un aborto ovarico basso (20-25%). La produttività è elevata ma alternante; le drupe sono di piccola pezzatura (a volte non raggiungono il grammo), hanno maturazione tardiva e scalare e invaiatura mai completa; sono un po' resistenti al distacco. Danno una resa media (16%) ma che può raggiungere il 20%.

Da essi si ricava un olio D.O.P. pregiato, molto profumato, di colore verde intenso e particolarmente ricco di polifenoli.

Certificazione D.O.P.

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L'olio Canino, ricavato dalla varietà canino, ha ricevuto la DOP con Reg. CE n. 1263/96.[2]

Voci correlate

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