Brandy spagnolo
Il Brandy spagnolo è un distillato di vino con gradazione alcolica dal 36 al 40%.
Produzione
[modifica | modifica wikitesto]Le tecniche di distillazione del vino attraverso le quali si ricava il brandy possono essere:
- Distillazione continua ad alta gradazione alcolica (oltre 90%) alambicco a colonna
- Distillazione continua a bassa gradazione alcolica (dal 52 al 66%) alambicco a colonna
- Distillazione singola in alambicco discontinuo tipo Charentais
- Distillazione duplice in alambicchi discontinui tipo charentais, metodo usato nella distillazione del cognac
Invecchiamento
[modifica | modifica wikitesto]L'invecchiamento avviene in botti di rovere americano precedentemente utilizzate per l'invecchiamento di vino sherry. Il metodo di invecchiamento più elaborato e fine è detto Criaderas y Soleras.
Uve
[modifica | modifica wikitesto]Tra le uve dalle quali si ricava il vino per la distillazione si segnalano le seguenti:
Per il brandy de Jerez si usa esclusivamente la varietà palomino e talvolta airen.
Categorie
[modifica | modifica wikitesto]- Brandy de Jerez Solera: invecchiato per sei mesi in botte
- Brandy de Jerez Solera Reserva: invecchiato per un anno in botte
- Brandy de Jerez Solera Gran Reserva: invecchiato oltre tre anni in botte
La dicitura "Brandy de Jerez" si riferisce solo ai prodotti invecchiati nella regione di Jerez. Il Brandy de Jerez è l'unico tutelato da denominazione di origine. Per gli altri brandy valgono le stesse classificazioni ma senza "de Jerez" posposto.
Produttori e marchi
[modifica | modifica wikitesto]- Grupo Osborne
- Veterano - brandy de Jerez solera
- Carlos III - brandy de Jerez solera reserva
- Carlos I - brandy de Jerez solera gran reserva
- Carlos I Imperial - brandy de Jerez solera gran reserva
- Domecq
- Fundador - brandy de Jerez solera
- Gonzales Byass
- Soberano
- Soberano 5
- Soberano 8
- Lepanto - brandy de Jerez solera gran reserva (12 anni)
- Lepanto OV - Oloroso Viejo - brandy solera gran reserva (12 anni + 3 di affinamento)
- Lepanto PX - Pedro Ximenez - brandy solera gran reserva (12 anni + 3 di affinamento)
- Sanchez Romate Hermanos
- Cardenal Mendoza Clasico - brandy de Jerez solera gran reserva
- Cardenal Mendoza Lujo - brandy de Jerez solera gran reserva
- Cardenal Mendoza Non Plus Ultra - brandy de Jerez solera gran reserva
- Cardenal Mendoza Carta Real - brandy de Jerez solera gran reserva
- Abolengo - brandy solera
- Monseñor 5 - brandy solera
- Monseñor 10 - brandy solera
- Cisneros - brandy solera reserva
- Uno en mil - brandy de Jerez solera gran reserva
- Torres
- Torres 5
- Torres 10
- Torres 20
- Fontenac
- Jaime I
- Honorable
- Williams & Humbert
- 1877 - brandy de Jerez solera gran reserva
- Marques de Misa - brandy de Jerez solera reserva
- Williams - brandy de Jerez solera
- Gran Duque d'Alba - brandy de Jerez solera gran reserva
- Gran Duque d'Alba oro - brandy de Jerez solera gran reserva special
- Bodegas 501
- Bodegas Terry
- Bodegas Lustau
- Brandy de Jerez Solera Reserva
- Brandy de Jerez Solera Gran Reserva
- Brandy de Jerez Solera Gran Reserva Finest Selection
- Brandy de Jerez Solera Gran Reserva Añada 1977
Altri progetti
[modifica | modifica wikitesto]- Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su brandy di Jerez
Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- Consiglio regolatore del Brandy de Jerez, su brandydejerez.es.
- Strade del vino e brandy de Jerez, su rutadeljerezybrandy.es. URL consultato il 16 novembre 2007 (archiviato dall'url originale il 20 novembre 2007).