Utente:Patrizio Zara/Sandbox
CUCINA TAVENNESE
[modifica | modifica wikitesto]La cucina tavennese é una cucina semplice e radicata alle tradizioni contadine e religiose di origine croata,che con il tempo subì delle influenze della cucina abruzzese e cucina campana
STORIA
[modifica | modifica wikitesto]METODI DI COTTURA
[modifica | modifica wikitesto]La kop o sot la kop è un metodo di cottura tradizionale antico della cucina tavennese di originaria della cucina croata con il nome di peka o Pod Pekom.
PRIMI PIATTI
[modifica | modifica wikitesto]I Tarijce creati con lo stesso procedimento del couscous e conditi con sughi di carne o paprika,é stata un' importazione dei slavi a contatto con gli arabi e saraceni
SECONDI PIATTI
[modifica | modifica wikitesto]Zanda Jiren é uno spezzato di pecora stufato e condito con salsa di pomodoro,una variante del Gulash, importato dai croati ungheresi.
DOLCI
[modifica | modifica wikitesto]cijel realizzata con un una pasta fillo arricchita chiamata sfoglia tavennese ed un ripieno chiamato kaša škavùniska composto da:mostocotto d'uva o marmellata d'uva,Pangrattato,noci,scorza d'arancia e spolverato con lo zucchero é un dolce di origine croata,attualmente in croazia chiamataSavijaca.
hjadumcijel realizzati con la sfoglia tavennese ed un ripieno composto da formaggio o ricotta,zucchero,vaniglia e spolverato con zucchero é un dolce di origine croata,attualmente in Croazia chiamato štrukli.
BEVANDE
[modifica | modifica wikitesto]Il Pondžj é una bevanda alcolica composta da alcol etilico,acqua e zucchero caramellato derivante dal Medovaca.