Sterigmatocistina

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Sterigmatocistina
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolareC18H12O6
Massa molecolare (u)324,28
AspettoCristalli aghiformi giallo pallido
Numero CAS10048-13-2
Numero EINECS233-158-6
PubChem5280389
SMILES
O=C1C=2C(O)=CC=CC2OC=3C1=C(OC)C=C4OC5OC=CC5C43
Proprietà chimico-fisiche
Solubilità in acquainsolubile
Indicazioni di sicurezza
Simboli di rischio chimico
Tossico
Frasi R25-40

La sterigmatocistina è una micotossina prodotta da muffe del genere Aspergillus. Può essere presente nelle croste di formaggio ammuffite.[1]

Si tratta di un metabolita secondario strutturalmente correlato alle aflatossine. Chimicamente consiste di un nucleo di xantone legato a una struttura bifuranica.

  1. ^ (EN) Northolt MD, van Egmond HP, Soentoro P, Deijll E., Fungal growth and the presence of sterigmatocystin in hard cheese, in J. Assoc. Off. Anal. Chem., vol. 63, n. 1, 1980, pp. 115-119.
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