Riesi vendemmia tardiva
Vai alla navigazione
Vai alla ricerca
| Riesi vendemmia tardiva | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 7,0 t |
| Resa massima dell'uva | 60% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 13,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 18,0% di cui 8,0% svolto |
| Estratto secco netto minimo | 20,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 24/07/09 |
| Gazzetta Ufficiale del | 13/08/09 n 187 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
|
insieme o singolarmente minimo 75% | |
| [senza fonte] | |
Il Riesi vendemmia tardiva è un vino a DOC[1] che può essere prodotto nei comuni di Riesi, Butera, Mazzarino, tutti in provincia di Caltanissetta.
Vitigni con cui è consentito produrlo
[modifica | modifica wikitesto]- Ansonica e Chardonnay insieme o singolarmente minimo 75%
- altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione per la provincia di Caltanissetta, fino ad un massimo del 25%.
Tecniche produttive
[modifica | modifica wikitesto]Per la produzione del Riesi vendemmia tardiva si devono usare uve appassite sulla pianta (vendemmia dal 10 ottobre in poi) e non è consentito l'arricchimento del mosto. La commercializzazione è ammessa dopo l'invecchiamento di due anni (computati dal mese di novembre successivo alla vendemmia)
Caratteristiche organolettiche
[modifica | modifica wikitesto]- colore: giallo intenso tendente all'ambrato;
- profumo: intenso, persistente, caratteristico;
- sapore: dolce, ricco, armonico, vellutato;
- residuo zuccherino: minimo: 120 g/l
Storia
[modifica | modifica wikitesto]
Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Produzione
[modifica | modifica wikitesto]Provincia, stagione, volume in ettolitri
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Riesi – Disciplinare di produzione, su stradedeivini.it. URL consultato il 1º febbraio 2012 (archiviato dall'url originale il 22 maggio 2015).
