Paris-Brest
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| Paris-Brest | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine | .svg){kind=small} Francia
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| Creato da | Louis Durand |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | pasta choux e crema |
Il Paris-Brest è un dessert della cucina francese, composto da un impasto di pasta choux ripieno con un impasto di crema al burro e decorato con scaglie di mandorle[1][2][3].
Questo dolce è stato creato da un pasticciere di Maisons-Laffitte, Louis Durand, nel 1891 per commemorare la corsa ciclistica Parigi-Brest-Parigi[2][3][4]. La sua forma circolare infatti rappresenta una ruota. Divenne popolare fra i ciclisti della corsa Paris-Brest, in parte per via del suo largo apporto energetico, e in seguito si diffuse nelle pasticcerie di tutta la Francia.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ (EN) Tyler Brûle, Andrew Tuck e Joe Pickard, 2, in The MONOCLE Travel Guide Series, Paris, Berlino, Monocle, 2016, p. 036, ISBN 978-3-89955-658-2.
- ^ a b Ricetta Paris Brest, su Il Cucchiaio d'Argento. URL consultato il 3 maggio 2018.
- ^ a b Paris-Brest, su Président. URL consultato il 3 maggio 2018.
- ^ Mollois, Emmanuel. Et Voila. Fremantle Press
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
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