Miacetto
| Miacetto | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Diffusione | locale |
| Zona di produzione | Cattolica |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
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Il miacetto (mnacét o miacét in romagnolo cattolichino) è un dolce natalizio tipico della città di Cattolica (provincia di Rimini) a base di frutta secca, zucchero, cruschello (o farina) e miele, e senza alcun tipo di lievito. Il nome deriva dal latino milaceus (= di miglio), da cui il termine migliaccio che in diverse regioni d'Italia indica focacce completamente diverse fra loro, salate o dolci, accomunate solo dall'essere senza lievito.[1] Negli altri territori della Romagna non è conosciuto; solo è presente una preparazione tradizionale che ha alcune somiglianze: il bustreng (Borghi, Montefeltro, alta Valle del Savio).
Viene preparato nelle case - le varie famiglie si tramandano piccole varianti della ricetta - nel periodo natalizio, quando viene anche messo in vendita da pasticcerie e panetterie.
A Cattolica, oggi come in passato, preparare miacetti e regalarne a parenti e amici è un modo per rinsaldare i legami con le persone.[2][3][4][5][6]
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ migliàccio in Vocabolario Treccani, su treccani.it. URL consultato il 2 novembre 2019.
- ^ Pia Giorgi, A ciascuno il suo... Miacetto, in Cubìa, n. 158, dicembre 2021.
- ^ Miacetto | dolce tradizionale di Cattolica, su Cattolica.info. URL consultato il 2 novembre 2019.
- ^ Il miacetto, su saperesapori.it. URL consultato il 2 novembre 2019 (archiviato dall'url originale il 30 ottobre 2014).
- ^ Buon appetito Emilia-Romagna - Volumi singoli, Script edizioni, 2012-06, ISBN 9788866146032. URL consultato il 2 novembre 2019.
- ^ I dolci delle feste, Touring Editore, 2004, p. 34.
Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]
- Umberto Ricci, La Rustida Bianca, La Piazza, 2020.
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- Ricette Romagnole, su romagnamania.com. URL consultato il 28 dicembre 2021 (archiviato dall'url originale il 19 febbraio 2007).
- Romagnaatavola, su romagnaatavola.it.
