Kalburabastı
| Kalburabastı | |
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| Origini | |
| Altri nomi | Kalbura bastı |
| Luogo d'origine |  Turchia
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| Zona di produzione | Bosnia Erzegovina e Serbia |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
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Il Kalburabastı o Kalbura bastı[1] (in turco), nei Balcani noto anche come Hurmašice o Hurme, e talvolta conosciuto anche con il nome di Hurma, è un pasticcino turco fritto e poi imbibito in uno sciroppo di zucchero[2] che ha una forma corrugata. Esso è tra le specialità preferite preparate durante le festività islamiche, tra cui lo Şeker Bayramı (chiamato "Festa dei dolci" in lingua turca) della durata di tre giorni e il Kurban Bayramı (la "Festa dello sgozzamento" in turco). Di questo dolce turco ottomano esiste una variante molto simile ("Hurmašice" o "Hurme") che si produce in Bosnia Erzegovina e Serbia.
Preparazione[modifica | modifica wikitesto]
L'impasto è fatto con farina, zucchero, yogurt, burro o margarina, olio d'oliva, uova, noci e lievito in polvere, mentre acqua, zucchero e succo di limone vengono usati per lo sciroppo.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ (EN) Republic Of Turkey Ministry Of Culture and Tourism, su kultur.gov.tr. URL consultato il 10 aprile 2016.
- ^ (EN) Ghillie Basam, The Middle Eastern Kitchen, p. 136.
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
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