Gluconasturtiina

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Gluconasturtiina
Nomi alternativi
Gluconasturtina
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolareC15H21NO9S2
Massa molecolare (u)423,461
Numero CAS499-30-9
Numero EINECS805-217-1
PubChem9548618 e 5464032
SMILES
C1=CC=C(C=C1)CCC(=NOS(=O)(=O)O)SC2C(C(C(C(O2)CO)O)O)O
Indicazioni di sicurezza

La gluconasturtiina è uno dei glucosinolati più diffusi nelle crucifere, soprattutto nelle radici, ed è probabilmente uno dei composti responsabili della capacità delle crucifere di inibire lo sviluppo di molti parassiti delle piante. Questo effetto è probabilmente dovuto alla sua degradazione da parte dell'enzima mirosinasi in feniletile isotiocianato, che è tossico per molti organismi.

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