Garigliano (grano)

Il grano Garigliano (T. durum Desf. vat. leucomelan (Alef.) Koern.) è un grano antico siciliano, coltivato nelle zone collinati di tutta l'isola, spesso è presente in miscela con altri grani.

Storia

Il grano Garigliano venne creato da Nazareno Strampelli nel 1926 incrociando le varietà di grano Senatore Cappelli e Tripolino, rispettivamente un tipo mediterraneo e un tipo siriaco. L'obbiettivo, raggiunto, della selezione fatta era quello di ridurre la taglia al di sotto dei 120 cm migliorando la resistenza all’allettamento, di aumentare la precocità e quindi diminuire l’incidenza della stretta, es anche far scendere il rapporto paglia/granella.

Su questa varietà sono state fatte ricerche e selezioni genetiche con tecniche di mutagenesi al Centro di ricerche nucleari Casaccia del CNEN, ora ENEA.

Caratteristica

È una varietà di frumento che fa parte del gruppo dei tetraploidi (possiede 28 cromosomi).

Perrino dell'Istituto del Germoplasma - CNR, di Bari, nel 1983 lo descrive così:
«la spiga va da media (6 cm) a lunga (8 cm), il fusto è compatto. L'arista ha base lunga nera e punta gialla, divaricata, leggermente ondulata, persistente e tagliente.

Il glume è due volte più lungo che largo, bianco con sfumature gialle e nere e striature nere, chiglia liscia e diritta, becco dritto, lungo 1 mm e con una striscia nera, spalla elevata e stretta o media.. La cariosside è lunga da 8 a 8,5 mm di lunghezza, rosso, traslucido, ellittico, triangolare trans-sezione del verso, gibbosa, solco stretto, di media profondità e con bordi arrotondati, tessitura vitrea, pennello corto, sottile e semi-esteso, scutello ovoidale e lungo.»

Il Garigliano è di 3-4 giorni più precoce del grano Cappelli, la spiga è alta 122 cm, ha una resistenza media all'allettamento e alla stretta; ha una qualità pastificatoria ritenuta mediocre. La spiga è aristata, ha una resa media di 15,5 q.li x ha, ha maturazione precoce ed un epoca di semina ritardata.

È una varietà qualitativamente idonea per l’agricoltura biologica.

Bibliografia

• Pasquale De Vita - CREA Centro di Ricerca Cerealicoltura e colture Industriali, Innovazione tecnologica e ruolo della ricerca pubblica nel settore sementiero italiano: il caso del frumento duro (PDF), su fidaf.it. URL consultato il 1º maggio 2024.
• Pasquale De Vita, Grani antichi curiosita’ e proprieta’ nutrizionali (PDF), su galvalleditria.it. URL consultato il 1º maggio 2024.

Voci correlate

• Farina
• Fornitura di grano per la città di Roma
• Glutine
• Grani duri antichi siciliani
• Malattia celiaca
• Molitura
• Pasta
• Tassonomia del grano
• Triticum

Collegamenti esterni

• Stazione Consorziale Sperimentale di Granicoltura per la Sicilia - Galleria fotografica delle Varietà Locali di Frumenti Siciliani custodite presso la Stazione Sperimentale di Granicoltura, su Stazione Consorziale Sperimentale di Granicoltura per la Sicilia. URL consultato il 27 aprile 2024.
• Ricciardi L., Filippetti A., L'erosione genetica di specie agrarie in ambito mediterraneo: rilevanza del problema e strategie d'intervento (PDF), su ciheam.org. URL consultato il 2 maggio 2015 (archiviato dall'url originale il 5 maggio 2015).
• (EN) Synonyms of Durum Wheat (Triticum durum), su eol.org, EOL - Encyclopedia of Life.
• (EN) SysTax, www.biologie.uni-ulm.de, su biologie.uni-ulm.de. URL consultato il 2 giugno 2015 (archiviato dall'url originale il 2 giugno 2015).