File proveniente da Wikimedia Commons. Clicca per visitare la pagina originale

File:Torchio per cicciolata (tòrc) - Musei del cibo - salame - 051.tif

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Vai alla navigazione Vai alla ricerca

File originale ‎(1 312 × 2 000 pixel, dimensione del file: 7,52 MB, tipo MIME: image/tiff)

Logo di Commons
Logo di Commons
 Questo file e la sua pagina di descrizione (discussione · modifica) si trovano su Wikimedia Commons (?)


Torchio per cicciolata (tòrc)
Titolo
Torchio per cicciolata (tòrc)
Descrizione
Italiano: Attrezzo interamente di legno costituito da due piani paralleli: uno fisso su quattro piedi, l'altro mobile ed infilato sopra grosse viti, pure di legno, con cui pressare la carne suina cotta in pezzi minuti e messa dentro un sacco di tela grezza, per produrre i pani di cicciolata.. La bocchetta di scolo dei liquidi residui è, invece, di metallo.
Data
Italiano: 1930 circa
date QS:P571,+1930-00-00T00:00:00Z/9,P1480,Q5727902
Tecnica/materiale
Italiano: Legno
Dimensioni
Italiano: Cm 120x40x120h
Ubicazione attuale
Museo del salame
Numero d'inventario
051
Luogo di creazione
Italiano: Parmense
Provenienza
Italiano: Dono sigg. F.lli Greci, San Michele di Tiorre, Felino
Attribuzione

© Musei del cibo

Wikimedia Italia
La realizzazione di questo documento è stata sostenuta da Wikimedia Italia.
বাংলা ∙ čeština ∙ Deutsch ∙ English ∙ Esperanto ∙ français ∙ magyar ∙ italiano ∙ 日本語 ∙ македонски ∙ മലയാളം ∙ Nederlands ∙ português ∙ rumantsch ∙ русский ∙ sicilianu ∙ +/−
Note
Italiano: Poiché, come recita il detto popolare, "del maiale non si butta niente", era abitudine cuocere per ore in un paiolo, con spezie e foglie di alloro, le parti non usate per prodotti più "nobili": testa, cuore, lingua, ritagli di pancetta, cascami di carne recuperati spolpando le ossa, eccetera. Ottenuta la liquefazione completa del grasso (dolég) che costituiva il liquido di cottura ed estratti dal paiolo, a cottura ultimata, i pezzi di carne, l'operazione finale era la pressatura con il torchio. Il Museo del Prosciutto e dei Salumi di Parma, allestito nell'ex Foro Boario di Langhirano, espone un grande torchio per cicciolata simile a questo, del 1890 circa, che si impiegava per pressare il prodotto ricavato da ben tre maiali contemporaneamente.
Fonte/Fotografo
Licenza
(Riusare questo file)
w:it:Creative Commons
attribuzione condividi allo stesso modo
Questo file è disponibile in base alla licenza Creative Commons Attribuzione-Condividi allo stesso modo 3.0 Unported
Tu sei libero:
  • di condividere – di copiare, distribuire e trasmettere quest'opera
  • di modificare – di adattare l'opera
Alle seguenti condizioni:
  • attribuzione – Devi fornire i crediti appropriati, un collegamento alla licenza e indicare se sono state apportate modifiche. Puoi farlo in qualsiasi modo ragionevole, ma non in alcun modo che suggerisca che il licenziante approvi te o il tuo uso.
  • condividi allo stesso modo – Se remixi, trasformi o sviluppi il materiale, devi distribuire i tuoi contributi in base alla stessa licenza o compatibile all'originale.

Didascalie

Aggiungi una brevissima spiegazione di ciò che questo file rappresenta

Elementi ritratti in questo file

raffigura

tipo di file

image/tiff

Cronologia del file

Fare clic su un gruppo data/ora per vedere il file come si presentava nel momento indicato.

Data/OraMiniaturaDimensioniUtenteCommento
attuale15:05, 15 feb 2016Miniatura della versione delle 15:05, 15 feb 20161 312 × 2 000 (7,52 MB)Federico Leva (WMIT){{Musei del cibo | museo = salame | inventario = 051 | nome = Torchio per cicciolata (tòrc) | ambito = Parmense | epoca = {{complex date|ca|1930}} | dimensioni = Cm 120x40x120h | materia = Legno | descrizione = Attrezzo interamente di legno costituito...

La seguente pagina usa questo file:

Metadati

Questo file contiene informazioni aggiuntive, probabilmente aggiunte dalla fotocamera o dallo scanner usati per crearlo o digitalizzarlo. Se il file è stato modificato, alcuni dettagli potrebbero non corrispondere alla realtà.

Estratto da "https://it.wikipedia.org/wiki/File:Torchio_per_cicciolata_(tòrc)_-_Musei_del_cibo_-_salame_-_051.tif"