Etna rosso riserva
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Etna rosso riserva | |
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Dettagli | |
Stato | Italia |
Resa (uva/ettaro) | 8,0 t |
Resa massima dell'uva | 70,0% |
Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 12,5% |
Titolo alcolometrico minimo del vino | 13,0% |
Estratto secco netto minimo | 20,0 g/l |
Riconoscimento | |
Tipo | DOC |
Istituito con decreto del | 27/09/11 |
Gazzetta Ufficiale del | 18/10/11 n 243 |
Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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[senza fonte] |
L'Etna rosso riserva è un vino DOC prodotto nei seguenti comuni: Biancavilla, Santa Maria di Licodia, Paternò, Belpasso, Nicolosi, Pedara, Trecastagni, Viagrande, Aci Sant'Antonio, Acireale, Santa Venerina, Giarre, Mascali, Zafferana, Milo, Sant'Alfio, Piedimonte, Linguaglossa, Castiglione, Randazzo.
Tutti in provincia di Catania.
Vitigni con cui è consentito produrlo[modifica | modifica wikitesto]
- Nerello mascalese minimo 80%
- Nerello cappuccio (noto anche come Nerello mantellato) massimo 20%
- Altri vitigni idonei alla coltivazione nella Regione Siciliana, singolarmente o congiuntamente fino ad un massimo del 10%.[1]
Tecniche di produzione[modifica | modifica wikitesto]
L'Etna rosso riserva deve essere invecchiato nella zona di produzione per un minimo di quattro anni (a decorre dal 1º novembre dell'anno di produzione delle uve), di cui almeno uno in recipienti di legno.
Caratteristiche organolettiche[modifica | modifica wikitesto]
- colore: rosso rubino con riflessi granato con l'invecchiamento
- odore: intenso, caratteristico;
- sapore: secco, caldo robusto, pieno, armonico;
Storia[modifica | modifica wikitesto]
Abbinamenti consigliati[modifica | modifica wikitesto]
Produzione[modifica | modifica wikitesto]
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- nessun dato disponibile
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Etna Doc - Disciplinare di produzione, su stradedeivini.it. URL consultato il 19 gennaio 2012 (archiviato dall'url originale il 20 settembre 2015).