Discussione:Risotto alla milanese
Collegamenti esterni modificati[modifica wikitesto]
Gentili utenti,
ho appena modificato 1 collegamento esterno sulla pagina Risotto alla milanese. Per cortesia controllate la mia modifica. Se avete qualche domanda o se fosse necessario far sì che il bot ignori i link o l'intera pagina, date un'occhiata a queste FAQ. Ho effettuato le seguenti modifiche:
- Aggiunta del link all'archivio https://web.archive.org/web/20170223063253/http://www.mangiarebene.com/menu/ricette-di-stagione/il-risotto-alla-milanese/storia-del-risotto-alla-milanese_IDa_338.htm per http://www.mangiarebene.com/menu/ricette-di-stagione/il-risotto-alla-milanese/storia-del-risotto-alla-milanese_IDa_338.htm
Fate riferimento alle FAQ per informazioni su come correggere gli errori del bot.
Saluti.—InternetArchiveBot (Segnala un errore) 00:30, 19 giu 2019 (CEST)
Il risotto alla milanese nel regime fascista[modifica wikitesto]
Dopo l'introduzione alla storia del risotto alla milanese ho fatto un breve accenno al ruolo che aveva la cucina durante il Regime in Italia e quindi ho approfondito la tematica in merito alla pubblicazione delle ricette tradizionali user:Eliss96
L'esportazione della ricetta[modifica wikitesto]
In questo sottotitolo viene spiegato come il piatto tradizionale della cucina milanese sia diventato famoso in Europa e nel resto del mondo fino ad arrivare nelle più famose riviste di cucina degli USA.
La ricetta depositata al Comune di Milano[modifica wikitesto]
In seguito all'Esposizione Universale tenutasi a Milano nel 2015, è stato pubblicato un articolo che ho utilizzato come fonte per raccontare come un piatto possa ricevere un riconoscimento importante quale quello di De.Co. (Denominazione Comunale). All'interno dell'articolo si trova anche la ricetta che è stata depositata al Comune di Milano e nota come ricetta originale. user:Eliss96
Immagine "Chicchi di riso - qualità Carnaroli"[modifica wikitesto]
Attraverso Creative Commons, ho inserito l'immagine della qualità di risotto necessaria per la preparazione del piatto. Ho scelto di inserirla in prossimità del paragrafo "l'esportazione della ricetta" in quanto qui viene riportato il nome di colui che ha scritto una delle più importanti interpretazioni del risotto alla milanese, cioè Gualtiero Marchesi. user:Eliss96
Vino bianco[modifica wikitesto]
Sono monzese; da noi ad inizio cottura con le cipolle, si usa il vino bianco; e non copre i profumi sapori dello zafferano.
In quello alla milanese, il vino bianco si utilizza o no?
Grazie
- Anche io da monzese, confermo: vino bianco ad inizio cottura con le cipolle; e non copre lo zafferano.
- Cordiali Saluti
Mio padre al ristorante della Canonica, mandò indietro un risotto alla monzese con lo zafferano sibilando: "…non siamo INGLESI!" ;-) --GianMarco Tavazzani (msg) 10:19, 19 dic 2022 (CET)
Risotto alla monzese[modifica wikitesto]
Viene reindirizzato qui dove non se ne fa nemmeno cenno. Tra l'altro, " La ricetta originale [del risotto alla monzese] prevede la preparazione del riso in bianco, senza zafferano e senza midollo" (https://www.cookist.it/risotto-alla-monzese/) --GianMarco Tavazzani (msg) 10:24, 19 dic 2022 (CET)