Discussione:Emmental (formaggio)

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Note: mancherebbero delle immagini sulla produzione
Monitoraggio effettuato nel gennaio 2014

Allora... vediamo un po'... trovo un errore, lo correggo, vengo tacciato di vandalismo e viene rimessa online la pagina con l'errore... bello! Complimenti!

Signori, su Wikipedia vengono spesso richieste le fonti... ebbene, adesso io non le richiedo, le ESIGO! Dove avete letto che emmenthal si scrive con l'"h"?

Enrico

Il Devoto-Oli alla voce "Emmental" indica come forma errata "Emmenthal". --F. Cosoleto 10:11, 4 feb 2007 (CET)

Devo dire che una volta tanto il Dewvoto-Oli sbaglia, dal momento che in tedesco il fiume si chiama Emme, la valle si chiama Emmental e, per conseguenza, il formaggio Emmentaler (-er fa l'aggettivo geografico).

Sapore

Io trovo l'emmentaler abbastanza dolce... Non mi pare il caso di definirlo leggermente piccante! Acidulo sì, piccante proprio no...
Inoltre, siamo sicuri che è un formaggio a pasta dura? Io direi semidura!

Confermo tutto. --151.73.46.119 (msg) 10:51, 23 nov 2013 (CET)

No, è a pasta dura, perchè la cagliata viene portata a temperature superiori ai 48 °C (esattamente 52-55) --Il Tuchino^{Amo la Pace, non fatemi la guerra!} 11:44, 23 nov 2013 (CET)

Cambio nome

Bisognerebbe accennare al cambio di nome da Emmental a Emmentaler ? --79.20.139.181 (msg) 21:16, 29 lug 2013 (CEST) (Luigi Prata 21.03.20 CHI SCRIVE (EMMENTAL o EMMENTALER) commette un madornale errore!! IN SVIZZERA NON ESISTE formaggio "SVIZZERO DENOMINATO EMMENTAL" , EMMENTAL è il luogo d`origine dell`EMMENTALER!Il rormaggio Emmental invece, è UNA DENOMINAZIONE INIZIALMENTE ABUSIVA TEDESCA PER PRODURRE UN FORMAGGIO A VOLER COPIARE QUELLO ORIGINALE SVIZZERO!! IN GERMANIA NON ESISTE UNA EMMENTAL/VALLE DELL`EMMEN! Stessa cosa hanno fatto i tedeschi con IL PARMESAN,CHE ERA NIENT`ALTRO che UNA COPIA DEL PARMIGGIANO!! HANNO AVUTO PERFINO LA SFACCIATAGGINE DI PROTEGGERE LA DENOMINAZIONE PARMESAN!!)

Gas?

Ma l'anidride carbonica si può considerare un gas? Leggendo la relativa voce e quella vapore, sembra più quest'ultimo. --79.20.139.181 (msg) 21:37, 29 lug 2013 (CEST)

Sì, l'anidride carbonica nelle condizioni in cui fermenta il formaggio è indubbiamente un gas. (ora vado alla voce anidride carbonica per correggere dove è indicata come vapopre). ---Klaudio (parla) 21:41, 29 lug 2013 (CEST)

A che temperatura fermenta? Sopra i 31°C ? --95.232.139.179 (msg) 23:14, 30 lug 2013 (CEST)

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