Discussione:Cucina piacentina

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Cucina bar di progetto monitoraggio voci Emilia e Romagna bar di progetto monitoraggio voci

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C Seri problemi relativi all'accuratezza dei contenuti. Importanti aspetti del tema non sono trattati o solo superficialmente. Altri aspetti non sono direttamente attinenti. Alcune informazioni importanti risultano controverse. Potrebbero essere presenti uno o più avvisi. (che significa?) B Lievi problemi di scrittura. Qualche inciampo nello stile. Linguaggio non sempre scorrevole. Strutturazione in paragrafi adeguata, ma ancora migliorabile sotto alcuni aspetti. (che significa?) C Seri problemi relativi alla verificabilità della voce. Carenza di fonti attendibili. Alcuni aspetti del tema sono completamente privi di fonti a supporto. Presenza o necessità del template {{cn}}. La delicatezza del tema richiede una speciale attenzione alle fonti. (che significa?) B Lievi problemi relativi alla dotazione di immagini e altri supporti grafici nella voce. Mancano alcuni file o altri sono inadeguati. (che significa?)
Monitoraggio effettuato nel febbraio 2013

nidi di rondine/cannelloni/torta fritta

per quanto comuni nelle gastronomie del piacentino, i nidi di rondine non sono un piatto dellla zona. da qualche parte in internet ho letto che sono romagnoli, non poi se sia attendibile. resta il fatto che non sono nemmeno citatiati sul libro dell'artocchini menzionato nella bibliografia (dove compaiono ben 400 ricette anche dimenticate). altro piatto ormai comune ma che non è piacentino sono i cannelloni (esattamente come la torta fritta o chisulen non è nè di piacenza, nè delle valli. nel piacentino è tipica solo della zona di cortemaggiore, villanova, san pietro, monticelli ecc... la chisöla, i chisö e i batarö che si fanno nelle valli del tidone, della luretta, della trebbia e del nure sono altre cose--Fil (msg) 21:43, 18 giu 2008 (CEST)

Strutto e non olio

In molti piatti fritti piacentini , se non tutti, si usa molto lo strutto al posto dell' olio.

dubbi enciclopedicità

non capisco perchè questa pagina debba essere considerata di dubbia enciclopedicità e un mero elenco di piatti. le voci cucina parmigiana e milanese (o ancor peggio cucina reggiana e cucina veneziana), prese come paragone e non come bersaglio per ragioni campaniliste, hanno un'impostazione tanto diversa? tutt'altro, anzi questa pagina è senz'altro fatta meglio di tre delle quattro sopra citate, sulle quali però non compare lo stesso avviso. certo, la voce si può migliorare. l'avevo avviata 5 anni fa, quando wikipedia non era "grande" come oggi, ma da allora nessuno ha dato un contributo importante. per questo deve essere non enciclopedica? --Fil (msg) 00:57, 3 gen 2011 (CET)

Le voci che hai citato (a parte forse cucina milanese, che è quella messa un pò meglio) meriterebbero l'avviso {{E}} pure loro. Non è presente solo perché qualcuno non è ancora passato a porlo. Pure cucina italiana è messa abbastanza male. Il problema di questa voce sono sicuramente le fonti. Tre libri in bibliografia che però non specificano molto, non sono abbastanza. Sarebbe poi il caso di trasformare le liste in descrizioni, altrimenti una mera lista può tranquillamente essere sostituita da una categoria. Spero di averti spiegato il dubbio, che forse sei in grado di risolvere :) --Number55★ (dopo il 54, prima del 56) 10:42, 3 gen 2011 (CET)

ok, chiarito il dubbio. resta il fatto che a questo punto andrebbe messo l'avviso anche per le altre voci. per il resto, appena avrò più tempo, comincerò a mettere mano alla pagina inserendo le descrizioni che suggerisci, cambiando l'inizio (che tra l'altro merita una citazione che devo andare a recuperare). --Fil (msg) 14:35, 4 gen 2011 (CET)

Si perfetto. Guarda, per darti una sorta di "modello di voce" ti cito la pagina en:Indian cuisine di en.wiki. Magari per questa voce non ci saranno così tante cose da scrivere, essendo una cucina provinciale, ma credo sia comunque possibile ampliarla con brevi descrizioni dei piatti. Per le altre voci, forse più che un {{E}} è meglio porre un {{C}} o un {{P}}, poichè in fin dei conti magari sono anche enciclopediche, ma comunque da controllare. Io adesso non ho molto tempo, ma se avessi voglia di darci un occhiata non faresti certo male ;) --Number55★ (dopo il 54, prima del 56) 18:47, 4 gen 2011 (CET)

dubbio di enciclopedicità? dubbio di enciclopedicità??? stiamo scherzando? La wikipedia italiana è un trionfo di questo dubbio, pagine cosi arricchiscono il mondo di wikipedia, io sono favorevole a pagine sulle cucine di ogni provincia, sicuramente interessanti e di maggior enciclopedicità di mille pagine sportive ecc ecc... e se poi le pagine di cucina non andassero bene, non quela piacentina che in italia è la tra le più ricche e veriegate in assoluto, un esempio è che Piacenza è l'unica provincia in Europa, non solo in Italia, che può vantare 3 salumi DOP, il marchio x eccellenza, ovvero coppa salame e pancetta, neanche parma o milano possono vantare questo primato. Non esiste dubbio di enciclopedicità!!! --Marco leone (msg) 01:51, 27 feb 2011 (CET)

Toponimi dei piatti

Vi sono alcuni piatti specifici di Bobbio e del suo territorio o comunque alta val Trebbia che ovviamente non utilizzano il dialetto piacentino, ma quello bobbiese se non addirittura il genovese. Ovviamente quando dopo il nome in italiano del piatto ho aggiunto il toponimo dialettale ho rigorosamente utilizzato quello del dialetto bobbiese come da vocabolario e glossologia specifica della sua scrittura come per utti i dialetti anche per quello bobbiese si è provveduto da tempo ad una codifica unificata uscendo con vari volumi di grammmatica e vocabolario, ovviamente i toponimi sono scritti diversamente da quelli piacentini. Occorrerebbe forse specificare il toponimo bobbiese e se mai se esiste il toponimo piacentino. --Trebbia (msg) 11:33, 5 dic 2018 (CET)

Troffie e Pansoti

Ho specificato per non creare confusione, le trofie sono solo condite al pesto, in alcuni casi vi è la variante specie come per le trenette delle patate e fagiolini lessi. Le trofie con il sugo di noci sono solo quelle di farina di castagne, non tipiche dell'alta Val Trebbia, ma Aveto e val Sturla dove hanno la disponibilità di farina di castagna. Circa i pansoti genovesi al sugo di noci sono famosi quelli di Ottone (specie ad una trattoria sulla statale 45) ma se uno li vuole conditi con sugo di funghi o sugo di carne non vi mangiano mica, ve li danno, però cade la "genovesitudine" del piatto. Le zone di confine sono difficili. --Trebbia (msg) 00:54, 8 dic 2018 (CET)

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Template:C e Template:NN

Dal 2019 compaiono i due avvisi inerenti la mancanza di note per interi paragrafi e la richiesta di un controllo dell'intera voce perchè due soli piatti, entrati a far parte della cucina piacentina, non sono originari del territorio. Quanto al primo avviso, già nel 2019 non era corretto dire che interi paragrafi erano senza note; da subito sono state aggiunte le note che ammontano ad un centinaio. Per quanto riguarda i due piatti che generavano dubbi, è stata contestualizzata, con fonti, la loro presenza nel Piacentino. Direi che a tre anni dalle modifiche richieste, gli avvisi possono essere rimossi. --Fil (msg) 11:05, 25 mag 2022 (CEST)