Bozza:Husacina
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I husacie hody /'ɦusatsɪe 'ɦɔdi/ o la husacina[1] /'ɦusatsina/ (in italiano: stagione delle oche[2]), in alternativa i kačacie hody /'katʂatsɪe 'ɦɔdi/ o la kačacina /'katʂatsina/ (in italiano: stagione delle anatre[2]), è un tradizione gastronomica (festa[2]) di Slovenský Grob e suo dintorni (Pezinok, Chorvátsky Grob, Svätý Jur, Modra) in Slovacchia. Questo è il periodo in cui vengono servite le leccornie d’oca e anatra, che secondo la gilda di Slovenský Grob prenderà il via 1° settembre e durerà come solito per tutto l’autunno[1] (ottobre e novembre).[3]
La stagione darà l’occasione ai golosi di scegliere tra le specialità tradizionali di carne d’oca o di anatra arrosto, le tipiche lokše ripiene del fegato intero, a tocchetti o ridotto a patè delle oche ingrassate nei numerosi allevamenti della zona, o anche con grasso d’oca, il tutto accompagnato da contorni di peperoni piccanti e cavolo (kapusta) e vino locale dei Piccoli Carpazi.[1]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b c Slovensky Grob: parte la stagione dell’husacina, appuntamento gastronomico con l’oca | Turismo Slovacchia - viaggi, vacanze, info turistiche, su turismoslovacchia.it, 2012. URL consultato il 20 maggio 2024.
- ^ a b c Festa dell'oca e del patto a Slovenský Grob in Slovacchia, 2024-2025, su rove.me, 26 aprile 2019. URL consultato il 20 maggio 2024.
- ^ (SK) Simona Bagová, Kačacie a husacie hody sú späť. Pozrite sa, čo ponúkajú slovenské reštaurácie počas jesene 2022, su Menučka magazín, 13 ottobre 2022. URL consultato il 20 maggio 2024.