Ballokume
| Ballokume | |
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| Origini | |
| Altri nomi | Ballokumja |
| Luogo d'origine |  Albania
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| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
Il ballokume è un dolce tipico dell'Albania, legato alla festività Dita e Verës (let. Il giorno della primavera) che si festeggia il 14 marzo[1][2].
Nato a Elbasan, questo dolce è ora diffuso in tutto il paese[3].
Ricetta[modifica | modifica wikitesto]
Ingredienti[modifica | modifica wikitesto]
- 1kg di zucchero a velo
- 500 gr di burro
- 1kg di farina di mais
- 7 uova
- un bicchiere di farina di grano duro
Procedimento[modifica | modifica wikitesto]
Sciogliere il burro e poi lasciarlo raffreddare. Una volta raffreddato il burro aggiungere lo zucchero e poi lavorare il composto per 25 minuti. Successivamente aggiungere un uovo ogni 5 minuti fino a che non si esauriscono le 7 uova, poi aggiungere la farina di mais e la farina di grano duro. Lavorato l’impasto per 30 minuti creare delle palline della stessa grandezza di un pugno.
Cottura[modifica | modifica wikitesto]
Formare delle palline con l'impasto della grandezza di un pugno,metterli ben distanziati sulla teglia imburrata e infarinata (oppure ricoperta di carta forno) e quindi infornati a 170 gradi per circa 30-40 minuti.La teglia viene infornata e successivamente sfornata, lasciare raffreddare i biscotti in modo che si stacchino facilmente e rimangano integri.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ (EN) Linda Mëniku, Hector Campos, Colloquial Albanian: The Complete Course for Beginners, Routledge, 2012, p. 95, ISBN 0-415-59795-1.
- ^ Ballokume, il gran biscotto albanese per festeggiare la Primavera, su Stranieri in Italia. URL consultato l'8 aprile 2014 (archiviato dall'url originale il 30 marzo 2014).
- ^ Albania apre in festa l'arrivo della primavera, su All-Tv. URL consultato l'8 aprile 2014 (archiviato dall'url originale l'8 aprile 2014).
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
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