Aglianico del Taburno

Aglianico del Taburno
Dettagli
Stato	Italia
Regione	Campania
Resa (uva/ettaro)	100 q
Resa massima dell'uva	70,0%
Titolo alcolometrico; naturale dell'uva	11,0%
Titolo alcolometrico; minimo del vino	11,5%
Estratto secco; netto minimo	19,0‰
Riconoscimento
Tipo	DOCG
Istituito con; decreto del	30/09/2011 già DOC con DPR 29/10/1986
Gazzetta Ufficiale del	10/10/2011,; n 217
Vitigni con cui è consentito produrlo
	Aglianico: 85.0% - 100.0%;
	MiPAAF - Disciplinari di produzione vini

L'Aglianico del Taburno è un vino che, nel passato (fino al 2011), ha usufruito della menzione DOC. Come tale veniva prodotto nella provincia di Benevento. Dopo il 2011 le eventuali ulteriori produzioni non potranno più fregiarsi di tale riconoscimento. Attualmente non è più il nome di un singolo vino, ma la Denominazione d'origine controllata e garantita che comprende diversi vini^[1] che sono elencati nella pagina Aglianico del Taburno DOCG a cui si rimanda.

Caratteristiche organolettiche[modifica | modifica wikitesto]

Secondo il vecchio disciplinare DOC l'Aglianico del Taburno doveva presentare le seguenti caratteristiche:

colore: rosso rubino, rosso granato.
odore: caratteristico, gradevole, persistente.
sapore: asciutto, di corpo, leggermente tannico, che tende al vellutato con l'invecchiamento.

L'Aglianico è un vino tipicamente meridionale, introdotto dai Greci e splendidamente acclimatato in Campania nelle Province di Avellino e Benevento.