Disciplinare DOC
Stato
Italia
Fonte: Disciplinare di produzione[ 1]
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino è una DOC riservata ad alcuni vini la cui produzione è consentita nella città metropolitana di Genova .
La zona di produzione comprende l'intero territorio dei comuni di Avegno , Bargagli , Bogliasco , Borzonasca , Camogli , Carasco , Casarza Ligure , Castiglione Chiavarese , Chiavari , Cicagna , Cogorno , Coreglia Ligure , Davagna , Favale di Malvaro , Lavagna , Leivi , Lumarzo , Mezzanego , Moneglia , Ne , Neirone , Orero , Pieve Ligure , Portofino , Rapallo , Recco , San Colombano Certenoli , Santa Margherita Ligure , Sestri Levante , Sori , Tribogna , Uscio , Zoagli e parte del territorio di Genova , Lorsica e Moconesi . [ 1] .
La sottozona Costa dei Fieschi è limitata ai comuni di Camogli, Chiavari, Lavagna, Moneglia, Portofino, Rapallo, Santa Margherita Ligure, Sestri Levante e Zoagli.
Il bottigliere papale Sante Lancerio testimoniò la presenza della viticoltura a Santa Margherita e Chiavari nel corso di un viaggio di Papa Paolo III a metà del Cinquecento. [senza fonte ]
Le operazioni di vinificazione e spumantizzazione devono essere effettuate nell'interno della regione Liguria e nelle regioni confinanti.
L'indicazione dell'annata di produzione delle uve è obbligatoria, eccetto per vini frizzanti e spumanti.
È consentito l'arricchimento, con esclusione dei vini passiti.
La DOC Golfo del Tigullio-Portofino è stata istituita con DM 01.09.1997, pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 211 del 10.09.1997. Successivamente è stata modificata con
DM 14.10.2011 - G.U. 256 del 03.11.2011, rettificata su 271
DM 30.11.2011 - G.U. 295 del 20.12.2011
La versione in vigore è stata approvata con DM 07.03.201 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf[ 1]
Sono previste anche le versioni spumante , passito e frizzante
uvaggio
Vermentino e Bianchetta Genovese anche congiuntamente per almeno il 60%.
Bianco
Bianco spumante
Bianco passito
titolo alcolometrico minimo
10,50% vol.
11.00% vol.
16,50% vol.
alcole svolto
-
-
12,00%
acidità totale minima
4,50 g/l.
4,50 g/l.
4,50 g/l.
estratto secco minimo
16,00 g/l.
16,00 g/l.
25,00 g/l.
zuccheri minimi
260 g/l.
resa massima di uva per ettaro
90 q.
90 q.
90 q.
resa massima di uva in vino
70%.
70%
50%
Sono previste anche le versioni frizzante e novello , per la quale occorre un titolo alcolometrico minimo di 11,00% vol.
uvaggio
Ciliegiolo e Dolcetto anche congiuntamente per almeno il 60%
titolo alcolometrico minimo
10,50% vol.
acidità totale minima
4,50 g/l.
estratto secco minimo
20,00 g/l.
resa massima di uva per ettaro
90 q.
resa massima di uva in vino
70%
È prevista anche la versione frizzante
uvaggio
Ciliegiolo e Dolcetto anche congiuntamente per almeno il 60%.
titolo alcolometrico minimo
10,50% vol.
acidità totale minima
4,50 g/l.
estratto secco minimo
18,00 g/l.
resa massima di uva per ettaro
90 q.
resa massima di uva in vino
70%
uvaggio
Bianchetta genovese minimo 85%
titolo alcolometrico minimo
10,50% vol.
acidità totale minima
4,50 g/l.
estratto secco minimo
16,00 g/l.
resa massima di uva per ettaro
90 q.
resa massima di uva in vino
70%
È prevista anche la versione frizzante
uvaggio
Vermentino minimo 85%
titolo alcolometrico minimo
10,50% vol.
acidità totale minima
4,50 g/l.
estratto secco minimo
16,00 g/l.
resa massima di uva per ettaro
90 q.
resa massima di uva in vino
70%
Sono previste anche le versioni frizzante e novello
uvaggio
Ciliegiolo minimo 85%
titolo alcolometrico minimo
11.00% vol.
acidità totale minima
4,50 g/l.
estratto secco minimo
20,00 g/l.
resa massima di uva per ettaro
90 q.
resa massima di uva in vino
70%
uvaggio
Moscato bianco 100%
Moscato
Moscato passito
titolo alcolometrico minimo
10,00% vol.
15,50% vol.
tenore zuccherino
-
260 g/l.
titolo alcolometrico svolto
da 5,50% vol a 7,00% vol.
minimo 11,00% vol
acidità totale minima
5,00 g/l.
4,50 g/l.
estratto secco minimo
15,00 g/l.
25,00 g/l.
resa massima di uva per ettaro
90 q.
90 q.
resa massima di uva in vino
70%
50%
uvaggio
Scimiscià minimo 85%
titolo alcolometrico minimo
12,00% vol.
acidità totale minima
4,50 g/l.
estratto secco minimo
17,00 g/l.
resa massima di uva per ettaro
90 q.
resa massima di uva in vino
70%
uvaggio
Vermentino e Bianchetta Genovese anche congiuntamente per almeno il 60%.
Bianco
Bianco spumante
Bianco passito
titolo alcolometrico minimo
11,00% vol.
12,00% vol.
18,00% vol.
alcole svolto
-
-
14,00 vol.
acidità totale minima
5,00 g/l.
4,50 g/l.
4,50 g/l.
estratto secco minimo
16,00 g/l.
16,00 g/l.
25,00 g/l.
resa massima di uva per ettaro
90 q.
90 q.
90 q.
resa massima di uva in vino
70%.
70%
50%
Ciliegiolo e Dolcetto anche congiuntamente per almeno il 60%
titolo alcolometrico minimo
11,50% vol.
acidità totale minima
4,50 g/l.
estratto secco minimo
23,00 g/l.
resa massima di uva per ettaro
90 q.
resa massima di uva in vino
70%
Ciliegiolo e Dolcetto anche congiuntamente per almeno il 60%
titolo alcolometrico minimo
11,50% vol.
acidità totale minima
4,50 g/l.
estratto secco minimo
18,00 g/l.
resa massima di uva per ettaro
90 q.
resa massima di uva in vino
70%
uvaggio
Moscato bianco 100%
Moscato
Moscato passito
titolo alcolometrico minimo
11,00% vol.
18,00% vol.
alcole svolto
da 5,50% vol. a 7,00% vol.
minimo 14,00% vol.
acidità totale minima
5,00 g/l.
5,50 g/l.
estratto secco minimo
15,00 g/l.
25,00 g/l.
resa massima di uva per ettaro
90 q.
90 q.
resa massima di uva in vino
70%
50%